8月20日下午，梅州市梅江区委副书记、区长刘东峰，区委副书记任君，广州荔湾区驻梅江区工作队队长王利鹏等一行来校调研，围绕“梅州客家盐焗鸡系列产品保鲜及品质评价关键技术开发”项目进展及校地深入合作等事宜进行深入交流。学校科学技术部、发展规划部、研究生部、开云官方网站登录入口、经贸学院、何香凝艺术设计学院等部门参与交流，座谈会由开云官方网站登录入口院长曾晓房主持。

曾晓房院长对刘东峰区长一行到访表示热烈欢迎，对梅江区给予项目组前期的信任支持表示感谢，并从办学历史、食品学科特色、人才培养等方面介绍了学院的基本情况。科学技术部、发展规划部和研究生部从学校科技创新、校地合作和科技小院人才培养等方面做了重点介绍。

刘东峰对学校在传统食品加工领域的科研实力以及在梅州本地的产业科技帮扶案例给予充分肯定。他指出，近年来梅江区抢抓“百千万工程”机遇，深耕盐焗鸡特色富民产业，持续完善全产业链体系。2025年，“梅江盐焗鸡”入选广东省首批十亿元级现代农业产业集群名单，但保鲜期短、难以走出本土仍是制约产业做大做强的最大瓶颈。他表示，常温保鲜技术突破将大幅延长产品保鲜周期，为产业规模化、全域化发展筑牢基础；共享工厂是推动盐焗鸡产业从传统作坊式生产向现代标准化制造转型升级的重要抓手，梅江区政府将在政策、资金、用地等方面提供保障，期望进一步深化校地产学研合作，将梅江盐焗鸡培育成特色支柱产业和区域公共品牌。

任君表示，梅江盐焗鸡是镌刻客家先民迁徙历程、沉淀千年客家饮食文化的省级非物质文化遗产，常温保鲜技术突破将为品牌化和市场化提供有力技术支撑。希望学校在品牌策划、产品包装设计、市场营销等方面继续给予支持，推动梅江盐焗鸡走出梅州、走向全国、融湾出海。

会上，开云官方网站登录入口李光辉博士就“梅州客家盐焗鸡系列产品保鲜及品质评价关键技术开发”项目作专题汇报，从酱卤制品保鲜前期测试、基因组学在保鲜中的应用、车间环境净化新方案、盐焗鸡保鲜测试情况等方面，系统介绍了项目阶段性成果。

在交流环节，双方围绕客家盐焗鸡常温保存项目进展、共享工厂设计规划及可行性等进行了深入研讨。我校与会专家还结合专业方向，就平台搭建、冷链物流、电商渠道、品牌设计及市场推广等提出合作思路，双方现场达成多项初步共识。双方一致表示，将以此次交流为契机，进一步深化校地产学研合作，加快推进盐焗鸡常温保鲜技术攻关和品牌、标准建设，助力梅江盐焗鸡产业从传统作坊式生产向标准化、规模化、品牌化的现代食品产业转型升级，为落实“百千万工程”、推动苏区融湾先行区建设贡献力量。